COMO AGUA PARA CHOCOLATE.LAURA ESQUIVEL.

 

COMO AGUA PARA CHOCOLATE

LAURA ESQUIVEL

La novela se nos presenta en doce capítulos, el título de cada uno de ellos es un mes y una receta, corresponde a un momento importante en la vida de Tita.

 Tita, al poco tiempo de nacer, se queda huérfana de padre. Crece entre los fogones al cuidado de Nacha, la cocinera del rancho donde ella vive. Recibe de ella todos los secretos de la cocina mexicana.

"Dicen que Tita era tan sensible que desde que estaba en el vientre de mi bisabuela lloraba y lloraba cuando esta picaba cebolla..."

 Tita se enamora ciegamente de Pedro y pasará toda su vida anhelando este amor. Tita es la menor de tres hermanas, que, por la tradición, es obligada a no casarse y a quedarse a vivir con su madre para cuidarla hasta el fin de sus vidas.Su madre la maltrata sicológicamente y no tolera que no acepte seguir la tradición.

Pedro se casará con Rosaura, su hermana para estar cerca de Tita. Tita cuidará del primer hijo de Pedro como si fuera suyo. Incluso lo amamanta a escondidas, sin saber por qué a ella le sube la leche y a Rosaura no. Pedro y Rosaura se mudarán a vivir lejos de la familia y Tita enfermará al saber que, por falta de comer, el niño Roberto muere.  Se vuelve loca y arremete contra su madre, culpándola de la muerte del niño. John el médico de la familia, la salva del manicomio, se la lleva a su casa y la cuida y la quiere como si fuera su mujer. Crece un amor sano, pero ella sigue queriendo a Pedro.

Tiene tanta maestría en seguir al pie de la letra las recetas de Nacha que, incluso después de muerta ella, sigue elaborando las recetas con la misma delicadeza como lo hacía Nacha. Es tanta la pasión que pone en la cocina que se convierte en su refugio y las recetas son el espejo de lo que siente en el alma. Tita se esconde en su cocina para liberar sus sentimientos, de rabia, de sentirse presa, de no poder querer a quien ama y eso repercute en la manera de cocinar. La tristeza que la invadió al estar preparando la comilona para la boda de Rosaura, era tan grande que sus lágrimas derramadas sobre los platos, convirtieron la fiesta en una vomitona colectiva. Cuando después de la muerte de Nacha, ella se convierte en la cocinera de la familia. Pedro le regala un ramo de rosas, porque esta triste y sola. Su madre le dice que tire las flores, entonces Nacha se le aparece y le explica una receta hecha con pétalos de rosa, el plato de codornices se convertirá en elixir afrodisíaco.

 Muere su madre, a manos de los guerrilleros. Rosaura, que vuelve a casa para tener el segundo hijo, una niña, a la que llamaran Esperanza, se pone enferma de celos porque sabe que Pedro y Tita se están viendo. El fantasma de Su madre Mama Elena está acechándola en todos los rincones de la casa para castigarla por su mala conducta. Se debatirá toda la novela entre el amor generoso que le brinda John y el anhelo de estar con su amado.

"Cuando Esperanza ,mi madre, regresó de su viaje de bodas, sólo encontró bajo los restos de lo que fue el rancho, este libro de cocina que me heredó al morir y que narra en cada una de las recetas, esta historia de amor enterrada."

Podría ser una novela costumbrista de México, pero es una novela de realismo mágico donde pueden más los sentimientos, lo que el alma anhela, lo que los ojos no ven, sin desmerecer que las costumbres que hace de esa época están plenamente bien retratados.
Dicen los críticos que es una de las novelas de este género comparable a “Cien años de soledad” de García Márquez.
¡Cómo se puede remover tanto la conciencia y hacer sentir tanto en tan sólo ciento cuarenta y cinco páginas! Con esa sencillez en las palabras y esa prosa tan exquisita.
Ha sido una lectura apasionada. Para mí una joya de la literatura mexicana.